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食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、冷藏及干燥等诸多工序，而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。大多数食品是含有大量水分的湿物料，作为商品的食品若含水量过多，会引起微生物的生命活动，并导致食品的腐烂或缩短食品的保存期，且增加运输费用。对食品进行干燥处理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于储存，同时可减少食品的体积和重量,从而降低运输费用。由于食品的形状和种类繁多，如有粉、片、条、块、浆状等，还有液态、湿固态、生物组织体等，再加之食品物料在干燥过程中会发生一系列的物理化学变化(如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性)，以及出现食品营养成分损失、风味改变、褐变等变化，因而食品干燥对干燥机的结构、工作特点及性能参数等方面均有不同的要求。干燥是食品加工生产中重要的步骤，也是食品加工生产中的关键环节。
当前，我国烘干机市场大体上看还处于发育期，由于社会保有量很低，加上各级政府补贴扶持力度与日俱增，因而市场空间巨大，市场发展速度惊人。 干燥是食品加工生产中重要的步骤，也是食品加工生产中的关键环节。干燥机械化技术是以机械为主要手段，采用相应的工艺和技术措施，人为地控制温度、湿度等因素，在不损害食品原材料品质的前提下，降低食品中含水量，使其达到国家安全贮存标准的干燥技术。 推广机械化干燥技术的必要性与迫切性 目前，国内干燥机械保有量以年均50%左右的增幅快速攀升，但每年机械烘干谷物仅占全国谷物总产量的1％左右，而世界发达国家机械谷物烘干能达到总产量的95％左右，可见我国谷物烘干机械发展远远不能适应于谷物生产发展需要。炉胆采用耐高温不锈钢，食品烘干机生产，耐腐蚀性强，换热效率高，寿命长。 
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